Konkurs na Najlepszego Kibica

Znalazłem ostatnio w internecie Najlepszy prezent na mikołaja 

http://allegro.pl/hit-na-mikolaja-swiecaca-poduszka-serce-od-1zl-i2807243511.html

Co o tym myślicie ??

Polędwica wołowa w cieście

Składniki:
700 g polędwicy wołowej3 łyżki stopionego masła
3/4 łyżeczki soli
 
1/4 łyżeczki pieprzu
2 łyżki koniaku
300 g mrożonego ciasta francuskiego
2 ziarna jałowca
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka tymianku
4 łyżeczki szałwii
2 jabłka
1/8 I białego wina
2 gruszki
1/8 I czerwonego wina
60 g cukru
125 g borówek 
Sposób przygotowania; 

1. Polędwicę smażyć krótko na silnie rozgrzanym maśle. Wyjąć, posolić, przyprawić pieprzem, oblać konia­kiem i podpalić. Stygnące mięso smarować tłuszczem,na którym było smażone. 
   W moździerzu drobno roztłuc przy prawy i posypać nimi ciasto. Plastry rozmrożonego ciasta ułożyć jeden na drugimi rozwałkować. 
   Pokrojone w plasterki jabłka zagotować w białym winie, a pokrojone w plasterki gruszki w winie czerwonym i odstawić pod przykryciem do wystudzenia. Po 4 łyżki każdego ro­dzaju wina, w którym były gotowa­ne owoce, zagotować z cukrem i borówkami.  
   Mięso owinąć zimnym ciastem. Przybrać paseczkami z resztek cia­sta, posmarować jajkiem i upiec

Karczek ze śliwkami

Składniki:

ok. 1,5 kg wieprzowego schabu karkowego b/k (chudego)
2 duże cebule
2-3 marchewki
2-3 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
15-20 dkg śliwek węgierek

do natarcia mięsa:
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego,
2 czubate łyżeczki czosnku suszonego granulowanego,
2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki papryki mielonej,
2 łyżki suszonego majeranku

4 łyżki masła klarowanego
2 łyżki octu balsamicznego
1/3 szkl. śmietanki kremówki 30%

do smaku:
sól,
cukier,
pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania

Mięso umyć, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć przyprawami, ew. związać nicią kuchenną nadając zgrabny kształt pieczeni, odłożyć do lodówki na przynajmniej 2-3 godziny. Po tym czasie zrumienić ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym maśle. Cebule i marchewki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia, dodać liście laurowe i ziele angielskie, na wierzch położyć mięso. Całość podlać ok. 1-1,5 szkl. wody i piec 1 godzinę w temp. 180 st. C, często polewając wytworzonym sosem. Po tym czasie dołożyć umyte, wypestkowane i pokrojone na mniejsze kawałki śliwki i piec dalsze 30-40 min. też polewając sosem co jakiś czas. Jeśli sos za bardzo nam odparuje możemy uzupełniać go dolewając wody, ale nie za dużo na raz. Kiedy mięso jest upieczone (po głębokim nakłuciu drewnianą szpadką wypływa przeźroczysty sok) przekładamy je na talerz aby odpoczęło a sos przecedzamy i przecieramy warzywa ze śliwkami. Sos ponownie podgrzewamy, doprawiamy octem balsamicznym, solą, cukrem, pieprzem i zabielamy śmietanką. Przetarte warzywa dostatecznie go zagęszczą i nie potrzeba mąki. Pieczeń podajemy pokrojoną w dość grube plastry, z sosem, ziemniakami albo kluseczkami i surówką.

Risotto z kurczakiem

• Składniki:
• ugotowane mięso z kurczaka,
  
  
• 30 dag pieczarek,
• groszek konserwowy,
• brokuł,
• 3 kolorowe papryki,
• duża cebula,
• 2 woreczkiugotowanego ryżu,
• starty żółty ser,
• oliwa 

Sposób przyrządzenia:

Brokuły gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy na oliwie. Następnie osobno podsmażamy cebulę i papryki pokrojone w kostkę. Mięso dzielimy na małe kawałeczki i również odrobinę podsmażamy na oliwie. Do mięsa dodajemy podsmażone pieczarki, papryki, cebulę, groszek konserwowy i różyczki brokułów. Po kilku minutach podsmażania dodajemy ryż i całość dokładnie mieszamy.

Po rozłożeniu gorącej potrawy na talerzach posypujemy startym żółtym serem.

Wątróbka smażona z cebulką

Składniki;

• 1/2 kg wątróbki wieprzowej,
  
  
• 4 cebule,
• szklanka mleka,
• mąka,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przyrządzenia:

Wątróbkę dokładnie płuczemy i moczymy w mleku przez około godzinę.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Watróbkę kroimy na kawałki. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem i obtaczamy w mące. Kładziemy na gorący tłuszcz. Obok wątróbki wrzucamy cebulę. Kawałki wątróbki smażymy z obu stron.

Kotlet de volaille

Składniki:

• 4 piersi kurczaka,
• 1 jajo,
• 1 łyżeczka świeżych i posiekanych ziół - majeranek oraz oregano i tymianek,
• 0.25 łyżeczki mieszanki tychże ziół suszonych,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,mąka do panierowania,
• tarta bułka,
• 100 g masła,
• olej,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania

Umytą pierś lekko zbić tłuczkiem, posolić i popieprzyć.

Z masła, ziół suszonych i posiekanych świeżych ziół, soku z cytryny, soli, pieprzu i posiekanego czosnku zrobić masło ziołowe.

Grudkę masła ziołowego ułożyć pośrodku płata piersi i zwinąć z rulonik. Obtoczyć w mące pszennej, roztrzepanym jajku i tartej bułce.

Smażyć na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż do zarumienienia.

Pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki;

• 1/2 kg mięsa mielonego indyczego,
  
  
  
• 2 jajka,
• bułka tarta,
• sól, pieprz,
• litr wody,
• kostka rosołowa,
• 2 łyżki mąki,
• pęczek koperku,
• 250 ml kremówki.
• Sposób przygotowania;

Mięso dokładnie mieszamy z jajkami, solą, pieprzem i bułką tartą. Formujemy pulpeciki wrzucamy je na gotujący się bulion.

W międzyczasie siekamy drobno koperek.

Ugotowane pulpety wyciągamy z wywaru.

2 łyżki mąki mieszamy ze śmietaną i szczyptą soli. Wlewamy do gotującego się bulionu i dokładnie mieszamy. gdy całość zgęstnieje dodajemy koperek i solimy do smaku.